Corso esclusivo · Live & On-demand

Impara la cucina d'autore, dalla tua cucina

Percorsi personalizzati con chef professionisti: tecniche, controllo qualità e norme igieniche per risultati ripetibili e sicuri.

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Chef che filtra salsa in cucina elegante

Chi siamo

Laboratorio didattico digitale per professionisti e appassionati che cercano formazione certificata.

è una società ufficialmente registrata in e opera in conformità con le leggi di e i regolamenti dell'Unione Europea.

Atelier Gastronomico offre moduli mirati: sicurezza alimentare, tecniche di cottura a temperatura controllata, gestione delle materie prime e sviluppo menù. I percorsi sono progettati per dimostrare compliance, tracciabilità e qualità certificabile.

Per informazioni: contact@

Rispondiamo entro 2–4 giorni lavorativi.

Dettaglio tavolo da lavoro con ingredienti freschi e strumenti

Cosa offriamo

Moduli chiari, risultati verificabili, supporto tecnico continuativo.

Tecnica e processo

Sessioni pratiche su termodinamica culinaria, cotture lente e precisione delle temperature.

Sicurezza e conformità

Procedure HACCP, tracciabilità ingredienti e checklist per audit.

Tutor dedicati

Supporto one-to-one, revisioni dei piatti e feedback documentato.

Evoluzione del metodo

Dal laboratorio alla piattaforma: rigore tecnico e formazione scalabile.

Abbiamo iniziato come atelier boutique per chef, concentrandoci su controllo qualità e processi ripetibili. Con la domanda crescente abbiamo digitalizzato i protocolli e creato un curriculum modulare. Oggi il corso unisce dimostrazioni live, kit di tracciabilità e valutazioni pratiche che consentono di certificare competenze operative nel rispetto delle normative.

Composizione piatto su marmo con luci morbide
Stagionalità e tecnica
Chef che insegna tecnica di affettatura
Lezioni pratiche
Set da cucina professionale, utensili ordinati
Standard professionali

Il nostro team

Chef, tecnologi e auditor per un percorso completo.

Ritratto chef capo con giacca da cucina

Chef Lorenzo

Formazione tecnica, menu engineering e controllo qualità.

Esperto sicurezza alimentare al lavoro

Dott.ssa Bianchi

Specialista HACCP e compliance normativa.

Mentore che valuta una ricetta

Mentor Giulia

Feedback pratici e progettazione percorsi individuali.

Preventivi e pacchetti

Soluzioni su misura: esempi e stime per team o privati.

Esempio menu e schede tecniche su tavolo

Essenziale

€0 / one-time

  • Accesso a 5 lezioni registrate
  • Materiale didattico digitale
  • Checklist HACCP
  • Supporto email
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Professionale

€450 / one-time

  • 12 ore live con chef
  • Valutazione pratiche
  • Kit documentale per audit
  • Sessione consulenza 1:1
  • Accesso on-demand 6 mesi
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Team & Aziende

Custom quote

  • Percorso su misura
  • Audit operativo
  • Reporting e certificazione
  • Formazione continua
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Domande comuni

Chi può iscriversi?

Professionisti e appassionati con voglia di approfondire tecniche strutturate.

È previsto certificato?

Sì: al termine del percorso è rilasciata una certificazione interna e dossier per audit.

Logistica

Quali orari?

Le sessioni live sono programmate; le registrazioni restano disponibili on-demand.

Politica di rimborso

Preventivi personalizzati includono termini; contattaci per dettagli.

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Telefono +39 8894123170

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Indirizzo Via Giuseppe Verdi, 50, 84078 Bari, Italia

Ingresso atelier cucina con bancone di servizio

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